白萝卜花生炖猪脚吗

是的，白萝卜花生炖猪脚是一道营养丰富的传统美食。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

猪蹄2只

花生100克

白萝卜200克

油半勺

料酒2勺

盐2勺

生抽3勺

老抽2勺

冰糖1块

八角1个

桂皮1片

香叶2片

辣椒半个

制作步骤

1. 猪蹄切块洗净，放入凉水中煮开，放料酒去腥，捞出冲洗干净。

2. 锅中稍放点油，煸香八角等大料。放入猪蹄炒干水分，放料酒、老抽、生抽。

3. 放冰糖翻炒上色，关火，倒入砂锅中，放入开水。放入浸泡好的花生，大火煮开后改小火焖制。

4. 等猪蹄酥烂后，放入白萝卜，放盐。煮到白萝卜软绵后收汁，撒上葱花。

这道菜的食材搭配和烹饪方法使其成为一道既美味又滋补的佳肴。猪蹄富含胶原蛋白，有助于保持肌肤的弹性与光泽，而花生则富含植物蛋白和健康脂肪，具有很好的滋补效果。搭配白萝卜的清爽口感，使得整道菜更加营养丰富。