牛肉西红柿土豆胡萝卜

牛肉土豆西红柿白萝卜的炖煮方法如下：

准备食材

牛肉 650克

西红柿 2个

土豆 2个

料酒 2勺

盐 适量

八角 2个

生抽 1勺

洋葱 1个

胡萝卜 1根

姜 6-7片

葱 1根

糖 1勺

鸡精 适量

初步处理

牛肉切成3cm左右的大块，泡水半个小时以去血水。

西红柿、土豆、胡萝卜分别洗净后切成块状。

洋葱切碎备用。

去腥增香

冷水下锅加料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉用热水冲洗干净。

锅中加油，放入洋葱碎、八角和香叶炒香，捞出香料备用。

炒制

将牛肉翻炒片刻，加入两大勺番茄酱翻炒均匀。

加入洋葱翻炒至软，再倒入牛肉继续翻炒。

加入生抽、老抽、料酒和糖调味，翻炒均匀后加入热水，水量要高于牛肉3cm左右。

炖煮

大火烧开后转小火，炖煮30分钟。

加入土豆、胡萝卜和西红柿，继续炖煮40分钟左右，直到牛肉和蔬菜都熟软。

尝试味道，根据个人口味适当加盐和鸡精。

收汁

开大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花点缀即可出锅。

小贴士：

选肉时最好选择带筋带肉的牛肉，这样炖出来的肉更加酥软。

土豆皮中含有少量龙葵素，尤其是土豆长芽后，建议削皮食用。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛肉才能炖得软烂入味。

希望你能成功制作出美味的牛肉土豆西红柿白萝卜炖菜!