红烧肉加小米椒的做法
红烧肉加小米椒的做法如下：
准备食材
五花肉 500克
小米辣 3个（根据个人口味调整辣度）
生姜 1小块
大蒜 3瓣
葱 1根
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
冰糖 30克
五香粉 适量
腐乳 适量
蚝油 适量
辣油 适量
红枣 适量
干辣椒 适量
焯水
将五花肉切成约2厘米的厚块，放入冷水锅中，加入少许料酒和几片生姜，大火煮开，去除血水和杂质后捞出，用冷水冲洗干净。
炒糖色
锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢熬炒至糖融化并开始微微冒烟，颜色变成深琥珀色时，迅速加入五花肉翻炒，使肉块均匀裹上糖色。