自己调料做牛排的方法
自制牛排的方法如下：
选材
选择新鲜的牛肉，最好是脂肪含量较高的部位，如肋眼、菲力等。新鲜的牛肉具有浓郁的肉香味，口感更佳。
调料
基本的调料包括盐、黑胡椒、蒜等。根据个人口味，还可以添加一些香草，如迷迭香、百里香等。调料的量要适中，不要过多或过少，以免影响口感。
腌制
将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒、蒜等调料，用手轻轻按摩牛肉，让调料更好地渗入牛肉中。腌制的时间一般为30分钟左右，如果时间充裕，也可以腌制更长时间，让牛肉更加入味。
煎制
在平底锅中加热适量的橄榄油和无盐黄油，待黄油完全融化时加入捣碎的大蒜和迷迭香。大蒜和迷迭香的香味会给牛排增添特殊风味。
将腌制好的牛排放入平底锅中，注意不要将锅过满。煎制牛排时翻面不宜过多，一次翻一次为好。煎制时间根据牛排的厚度来决定，一般每面煎制2-3分钟可达到中熟的口感。
静置
在烹饪完成后，需要将牛排静置几分钟。这个过程可以让牛肉的汁液重新分布，从而使口感更加嫩滑。静置时间一般为5分钟左右。
配菜
自制牛排的美味也需要配菜的衬托。一般来说，配菜可以选择烤蔬菜、蘑菇、芦笋等。
烤制（可选）
如果你喜欢更加熟透的口感，可以将煎制好的牛排放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制5-10分钟即可。