黄家码头火锅调料

黄家码头火锅调料主要包括以下几种成分：

牛油：

黄家码头火锅底料使用纯手工上等牛油，这是其火锅底料的重要特色之一。

辣椒：

火锅中使用的辣椒包括子弹头辣椒、石柱红辣椒和新一代辣椒，这些辣椒经过煮软后打成糍粑辣椒备用。

香料：

香料包括香叶、八角、小茴香、桂皮、干里香、丁香、白蔻、红蔻、白芷、桂丁、草果、排草、香茅草和毕拨等，这些香料在炒制底料时会全部打碎并用高度白酒打湿备用。

其他配料：

还包括大红袍花椒、青花椒、豆豉、火锅豆瓣酱、冰糖、醪糟和味溢匙火锅增香膏等。

调料：

底料炒制过程中还会加入姜葱蒜各3斤、洋葱5斤、紫草1斤等，这些配料在炒制过程中会炸干捞出，然后加入糍粑辣椒、味溢匙火锅增香膏等继续翻炒。

这些成分共同构成了黄家码头火锅底料的独特风味，使其具有地道的重庆味，深受食客喜爱。在食用时，这些调料会与火锅食材一起烹煮，营造出麻辣鲜香的口感。