炒菜蚝油是什么原料做的

蚝油是一种以 鲜蚝为主要原料的调味料，通过煮熟取汁浓缩并加入辅料精制而成。它味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，被誉为“海底牛奶”。

制作蚝油的过程通常包括以下几个步骤：

原料准备：

选用新鲜的生蚝作为原料。

煮熟取汁：

将生蚝放入锅中加热煮沸，以获得蚝汁。

过滤浓缩：

将煮好的蚝汁过滤，并加入适量的食盐进行浓缩。

添加辅料：

在浓缩后的蚝汁中加入酿造酱油、白砂糖、食用盐、淀粉、小麦粉、酵母提取物等辅料，进行精制。

发酵：

经过一段时间的发酵，使蚝汁转化为蚝油。

蚝油不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有多种氨基酸和蛋白质，是许多菜肴的得力助手，尤其适合用于炒菜、焖肉、腌味、捞面、蘸食等多种烹饪方式。