顺德青菜特色

顺德青菜特色主要体现在以下几个方面：

顺德常见的蔬菜包括青菜、豆角、黄瓜、西红柿、南瓜、冬瓜和辣椒等，这些蔬菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合在温暖潮湿的气候下生长。

菜心：顺德菜心是当地的名优特产，尤其以广州的一个区为例，每天要吃掉5吨菜心，其地位类似于面条之于山西人，大饼之于山东人。

西洋菜：西洋菜（原注：乡人误为莼菜）是顺德的一种特色蔬菜，叶细根软，生海边，冬后断而插入莲盆中，尤为甘滑可口，宜拌肥肉作羹。

顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。顺德菜主要由大良、勒流、容桂、伦教、陈村、乐从、北滘、龙江、杏坛、均安十个镇街特色美食组成。

顺德菜属粤菜中的广府菜系，亦是广府粤菜的重要发源地之一。2014年12月1日，联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市。

综上所述，顺德青菜特色不仅体现在种类丰富和独特的烹饪技艺上，还体现在其深厚的文化底蕴和作为“世界美食之都”的地位上。