红烧肉放柚子皮

红烧肉放柚子皮的做法如下：

准备柚皮

剥下柚子皮，削去黄色表皮，留下白色内皮。

将白色内皮放入锅中，加水煮开，捞出泡在凉水里过夜，然后挤干水分。

重复换水数次，尽量去除柚皮苦味。

将柚皮切成条状或细条状备用。

准备红烧肉

将红烧肉切成块，用酱油、料酒等调料腌制入味。

炒制

锅中加油，下蒜蓉炒香，然后放入腌制好的红烧肉翻炒至变色。

加入柚皮条，继续翻炒。

加入料酒、酱油、蚝油等调料，加水炖煮。

中途可以加入虾米和虾肉，慢火焖煮15分钟左右。

收汁

揭开锅盖，收汁至汤汁浓稠，最后浇上少许熟油起锅装盘。

小贴士：