青菜粥怎么去腥味儿

要去掉青菜粥的腥味，可以采取以下几种方法：

在煮粥之前，可以将淡菜用凉水浸泡一段时间，然后放入蒸笼用料酒蒸15分钟。料酒比水更容易去除腥味。

在煮粥时，也可以加入适量的料酒，这样可以在煮的过程中进一步去腥。

姜丝是去腥的必备食材，可以在煮粥时加入适量的姜丝。

蒜也可以提升风味，可以在煮粥时加入一些蒜末。

如果粥中加入了瘦肉，可以先将肉丝腌制一下。将切好的肉丝放入碗中，依次加入玉米淀粉、生抽、料酒和姜丝，抓拌均匀，腌制10-20分钟。这样可以使肉丝更加滑嫩，同时去除腥味。

将肉丝用食盐和生粉抓匀腌制10分钟左右，然后再放入粥中煮。

在煮好的粥中，可以加入适量的胡椒粉和味精进行调味，这样可以进一步压制腥味。

在煮粥的最后阶段，可以滴入几滴香油，这样可以使粥的风味更加鲜美，同时也有去腥的作用。