白菜烧鸡丝

白菜烧鸡丝是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的制作步骤而广受欢迎。下面是这道菜的制作流程和一些小贴士。

制作流程

食材准备

鸡胸肉 200克

大白菜 500克

葱、姜、蒜 适量

鸡蛋 1个

淀粉 10克

盐 适量

生抽、老抽 适量

料酒、鸡精 适量

香油 适量

制作步骤

鸡肉处理

鸡胸肉切成细丝，加入盐、料酒、鸡蛋清和淀粉拌匀，腌制10分钟。

白菜处理

大白菜洗净，切成细丝或段，根据个人口味可选择是否焯水。

炒制

热锅凉油，下入葱姜蒜爆香。

先炒白菜至八成熟，加入适量盐。

将腌制好的鸡丝倒入锅中，快速翻炒均匀。

根据需要加入生抽、老抽、鸡精进行调味。