羊肉炖海带豆腐白菜

羊肉炖海带豆腐白菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

羊肉：500克

海带：100克

豆腐：200克

白菜：适量

姜：适量

葱：适量

大蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

鸡精：适量

做法

羊肉切成小块，用开水煮至羊肉变色，捞出放入清水中浸泡，去掉血水。

海带用清水洗净，切成小块。

豆腐切成小块。

葱、姜、大蒜切成末备用。

将羊肉放入开水中焯掉血水，捞出沥干水分。

在锅中加入足量的清水（约1升左右），放入焯好水的羊肉、海带、白萝卜（或其他蔬菜如土豆、胡萝卜等），盖上锅盖，电压力锅煮15分钟左右。

如果使用普通锅，可以先将羊肉、海带、豆腐等食材放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖，直至羊肉软烂。

在炖煮过程中，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精等调味料，根据个人口味进行调整。

将白菜去掉根部和外面的黄叶子，洗干净切成小块，把白菜叶和白菜帮分开放。

在汤水中间放入豆腐块，开大火煮开后转小火慢慢炖煮。

等煮至羊肉软烂，汤汁变少，加入白菜帮和白菜叶，继续炖煮至白菜熟透。

最后撒上葱花和香菜，增加风味。

小贴士

羊肉先用开水焯水可以去除血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。

使用电压力锅可以缩短炖煮时间，使羊肉更加软烂。

海带和豆腐的搭配不仅营养丰富，还能起到补气养血、温补身体的效果。

白菜在炖煮过程中要分开放，这样可以保持其口感和营养。

这道羊肉炖海带豆腐白菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。