白菜粉丝饼要焯水吗

白菜粉丝饼的制作过程中， 可以焯水也可以不焯水，具体取决于个人口味和做法。以下是两种不同做法的详细说明：

可以焯水的情况

白菜帮较难熟：如果白菜帮较难熟，焯水可以使其稍微变软，便于后续的煎饼过程。

去除白菜的涩味：焯水可以去除白菜中的一些涩味，使饼的口感更好。

可以不焯水的情况

保持白菜的清香：一些做法认为，焯水会失去白菜的清香味，因此可以选择不焯水，直接用白菜叶部分。

粉丝已经泡发：如果粉丝已经提前泡发并切好，也可以不焯水，直接使用。

建议

如果追求口感软嫩：可以选择焯水，尤其是白菜帮较难熟的情况下。

如果注重清香：可以选择不焯水，直接用白菜叶部分，以保持白菜的原始风味。

根据以上信息，你可以根据自己的口味和需求选择是否焯水。