泡椒排骨小白菜怎么做

泡椒排骨小白菜是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和小白菜的清爽。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

原料：小白菜、排骨、葱、姜、大料、盐、味精、香油、胡萝卜片、香菜。

步骤：

1. 猪排骨清洗干净，凉水下锅，水开后稍煮片刻，捞出备用。

2. 小白菜摘洗干净控干水分，切大段备用。

3. 准备好葱段、姜块、大料。

4. 排骨放进锅中，加足量水，水开后撇掉浮沫，放入葱段、姜块和大料，中小火炖煮至排骨软烂，加盐调味。

5. 放入小白菜和胡萝卜片，煮至小白菜断生，加味精少许，滴香油，撒上香菜末即可。

做法二

原料：排骨750克，小白菜500克，葱姜适量，大料适量，盐适量。

步骤：

1. 排骨切小段，焯水去血水，捞出洗净。

2. 放入铸铁锅内加开水和姜片，炖煮一个小时左右。

3. 小白菜洗净焯水，变色变软捞出，放入冷水盆中，挤出水分，切段。

4. 排骨软烂，加入小白菜，放盐，煮5-10分钟入味即可。

做法三

原料：排骨1000克，小白菜300克，盐少许。

步骤：

1. 排骨清洗干净，剁成小段，放入高压锅中压十分钟，冷却后再次加热。

2. 小白菜清洗干净，控水备用。

3. 排骨加少许盐调味，汤开以后放入小白菜，汤再次沸腾时关火，盛入容器中即可上桌。

做法四

原料：排骨1000克，小白菜一把，小葱适量，粉丝适量，白糖适量，姜适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，蚝油适量，盐适量。

步骤：

1. 排骨用凉水泡两小时去血水，焯水后捞出备用。

2. 小白菜洗净后过水焯熟，切断备用。

3. 排骨放入锅内加适量水，大火烧开后转中火煮40分钟。

4. 小白菜翻炒均匀后加入排骨继续翻炒。

5. 锅入油，炸香花椒大料，加入葱姜炒香，倒蚝油、料酒爆一下后放入小白菜翻炒。

6. 加适量排骨汤没过白菜和排骨，加一小勺糖，开锅后放入粉丝，加盐调味，继续炖至粉丝熟透即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。希望您能做出美味的泡椒排骨小白菜!