西红柿煮鸡蛋加虾皮

西红柿煮鸡蛋加虾皮的做法如下：

材料准备

西红柿1/4个

虾皮适量

鸡蛋1个

盐少许

花生油适量

葱蒜适量

制作步骤

西红柿洗净切碎。

葱蒜切碎。

鸡蛋打碎，搅打时间不要太长，否则蛋花容易稀碎。

热锅凉油，葱蒜爆香后加入西红柿。

西红柿炒香后加入适量的水。

水开后加入虾皮，煮软西红柿。

加入蛋液，搅动几下，使蛋花均匀。

加入适量盐，出锅前加盐以减少烹饪时间。

营养功效

西红柿富含维生素A、多种矿物质和有机酸，有助于增强免疫力、促进消化。