青椒西红柿拌茄子

青椒西红柿拌茄子是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材：茄子、青椒、西红柿、生抽、老抽、蚝油、大蒜

步骤：

1. 茄子削皮切成细丝，用盐腌制后攥干水分。

2. 锅中加油炒软茄子丝和青椒丝，盛出备用。

3. 锅中留底油，爆香蒜末，炒至西红柿出汁，加入生抽、老抽、蚝油调味。

4. 将炒好的茄子和青椒倒入锅中，与西红柿酱翻炒均匀即可出锅。

方法二

食材：圆茄子、西红柿、青椒、大蒜、大葱、盐、淀粉、生抽、白糖、蚝油

步骤：

1. 茄子切块，用盐拌匀后加入淀粉，炸至酥脆。

2. 青椒切块，滑油后捞出。

3. 西红柿切块，炒出汤汁后加入炸好的茄子和青椒，倒入调好的料汁，翻炒至粘稠，最后加入蒜末即可。

方法三

食材：茄子、西红柿、青椒、生抽、陈醋、葱糖

步骤：

1. 茄子撕成小块，西红柿和青椒切丁。

2. 调料汁中加入生抽、陈醋、葱糖和少许水搅拌均匀。

3. 茄子出水后，撒入淀粉拌匀，炸至酥脆。

4. 青椒滑油后，与炸好的茄子、西红柿一起翻炒，倒入调料汁，翻炒均匀即可。

方法四

食材：茄子、青椒、西红柿、盐、食用油、勾芡

步骤：

1. 茄子、青椒、西红柿洗净切丁。

2. 茄子用盐腌制后，放入油锅中炒至软烂，加入西红柿和青椒翻炒。

3. 盖锅烧一会，最后加入青椒丁，倒入勾芡，小火烧两三分钟，大火收汁即可。

方法五

食材：茄子、西红柿、青椒、淀粉、蘑菇精、生蘸酱油、胡椒粉

步骤：

1. 茄子撕成大块，西红柿和青椒切丁。

2. 锅里放油，炒至茄子倒扳，加入西红柿和青椒，加盐和生蘸酱油，少许胡椒粉。

3. 加入淀粉和蘑菇精拌匀的芡汁，炒匀后关火起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。