西红柿和黄瓜能一块炖吗

西红柿和黄瓜 可以一起炖。虽然存在关于维生素C分解酶可能破坏西红柿中维生素C的担忧，但实际烹饪过程中，这种影响并不显著。以下是一些具体的分析和做法：

维生素C分解酶的影响：

黄瓜中含有的维生素C分解酶确实会破坏西红柿中的维生素C，但这一过程在烹饪过程中会被胃酸抑制，因此不会大量破坏维生素C。

营养成分互补：

西红柿和黄瓜都含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维。将它们一起烹饪，可以实现营养互补，提供多种营养物质，有助于身体健康。

实际做法：

可以将西红柿和黄瓜一起炖汤，例如制作西红柿黄瓜汤。具体做法包括将西红柿和黄瓜洗净切块，葱姜蒜切末，先煮西红柿和黄瓜至软，然后搅打成汁，再与葱姜蒜末煮成汤，最后加入盐等调味品煮沸即可。

综上所述，虽然存在一些关于维生素C分解酶的担忧，但西红柿和黄瓜一起炖是可行的，并且可以为人体提供丰富的营养。建议在烹饪过程中注意控制食用量，以获得最佳的营养效果。