西兰花西红柿虾皮鸡蛋

西兰花虾皮蒸蛋

食材准备

西兰花：50克，新鲜嫩绿，提供维生素和膳食纤维。

虾皮：20克，无盐干净，增添海鲜风味和钙质。

鸡蛋：1个，新鲜土鸡蛋，提供优质蛋白质和细腻口感。

温水：70毫升，用于调和鸡蛋液。

做法步骤

准备西兰花

掰成小朵，用清水冲洗干净。

锅中加水烧开，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

处理虾皮

虾皮放入碗中，加入适量清水浸泡至软。

捞出虾皮，沥干水分，用刀剁碎。

调制鸡蛋液

碗中打入一个鸡蛋，加入70毫升温水，搅拌均匀。

过滤鸡蛋液，去除蛋白筋和杂质。

准备蒸碗

将过滤后的鸡蛋液倒入蒸碗中。

加入剁碎的虾皮和焯水后的西兰花碎，轻轻搅拌均匀。

蒸制蒸蛋

蒸锅中加水烧开，将蒸碗放入蒸屉中。

盖上锅盖，大火蒸制10分钟，避免打开锅盖以免影响口感。

小贴士

焯水时间不宜过长，以保持西兰花的鲜嫩和绿色。

虾皮剁碎后易于孩子咀嚼和消化，同时增添鲜美的口感。

蒸制期间保持大火，确保蒸蛋嫩滑。

西兰花炒干虾皮

食材准备

西兰花：适量。

干虾仁：1杯。

大葱：适量。

调料：大蒜泥、生抽、料酒、橄榄油、芝麻油、麻油等。

做法步骤

准备西兰花

去掉根部，切成适合吃的大小朵。

焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

准备干虾和大葱

干虾皮超市有售，提味。

大葱切段备用。

调配调料汁

按照比例混合大蒜泥、生抽、料酒、橄榄油、芝麻油、麻油等调料。

炒菜

锅底抹油，放入虾和大葱翻炒。

加入焯好水的西兰花，炒至熟透。

撒盐，倒入预拌好的调料酱，拌匀即可。

西红柿鸡蛋虾皮汤

食材准备

西红柿：1个。

虾皮：适量。

葱：适量。

调料：盐、香油等。

做法步骤

准备食材

西红柿切块，葱切片。

砂锅或煮锅放入适量清水，烧至冒小泡泡。

煮汤

打入一个鸡蛋，待鸡蛋成形后放入西红柿块和葱片。

放入虾皮，加入适量盐，大火烧开即可关火。

调味

出锅前滴几滴香油调味。

总结

以上三种菜品分别是西兰花虾皮蒸蛋、西兰花炒干虾皮和西红柿鸡蛋虾皮汤，均简单易做且营养丰富。第一道菜品适合家庭日常食用，第二道菜品适合作为下酒菜，第三道菜品则适合早餐或晚餐时饮用，清淡又营养。可以根据个人口味和需求选择适合的菜品进行尝试。