腊肉焖豆渣
腊肉焖豆渣是一道美味的家常菜，结合了豆渣的细腻和腊肉的鲜香，制作过程也相对简单。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
豆渣粑或豆腐渣：适量
腊肉：适量
粉丝：适量
白菜：适量
盐、姜蒜、胡椒、味精：适量
青椒（可选）：适量
香油（可选）：适量
大葱（可选）：适量
制作步骤
准备食材
白菜洗净，粉丝提前用温水浸泡，腊肉切片，豆渣粑切片或准备豆腐渣。
如果使用青椒，切成小丁；如果使用大葱，切成葱花备用。
炒制腊肉
点火，加入连肥带瘦的腊肉，炸出油，放入姜蒜爆香。
倒入白菜翻炒片刻，装入煲仔备用。
煎制豆渣
在锅中放一点油，将豆渣粑稍微煎下，豆渣粑很吃油，这个过程时间不要太长，稍微煎下就行了。
如果使用豆腐渣，同样在锅中炒匀，加少许水。