怕青菜做法

炒小白菜

准备一把鲜嫩的小白菜，摘掉发黄的老叶，切掉根部，把叶片斜切成片或手撕。

起锅烧油，有猪油的可以放猪油，油热倒入花椒粒，爆出香味后捞出花椒粒，放一些海米，翻炒至变色。

大火爆炒几下，依次放入食盐、蚝油，翻拌均匀，即可出锅，口感清脆爽口，翠绿不变色。

炒油麦菜

准备适量的油麦菜，清洗干净，改刀切成小段，大蒜5瓣，切成蒜末。

起锅烧油，油热倒入蒜末，爆出香味后马上倒入青菜，采用大火爆炒的方法，快速晃动几下，让青菜受热均匀。

按照个人口味，依次放入鸡精、食盐和蚝油，随便翻炒几下，即可出锅，口感脆嫩，营养美味。

炒油菜

准备适量的小油菜，切掉根部，摘成叶片，放入水中冲洗干净，尽量多冲洗几遍，避免有虫卵杂质。

起锅烧油，油热倒入控干水分的青菜，大火爆炒一分钟，炒至微微变色，舀入适量的食盐、鸡精，继续翻炒几下，大概一分钟以后，即可出锅，口感干净利索。

炒空心菜

把空心菜洗净，切成长段。