用牛奶发面做法图解

材料

高筋面粉：250克

牛奶：150毫升

酵母：3克

糖：15克

盐：3克

温水：适量

做法步骤

将高筋面粉、糖和盐混合在一个大碗中。

加入酵母，并倒入适量温水，用筷子搅拌均匀，使酵母完全融化。

慢慢倒入牛奶，同时不断搅拌，直至面粉与牛奶充分混合，没有干粉团块。

将面团放在桌面上，用手揉搓10分钟，直到面团有弹性和光滑的表面。

将揉好的面团放入碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间约为1小时，或直到面团体积增大约1.5倍。

发酵完成后，将面团取出，用手轻轻放平，再次揉搓1-2分钟，让面团释放多余的气泡。

将面团分成小块，搓圆，放在蒸锅屉上，保持适当的间隔。

煮开水后，将蒸锅放在火上，用中小火蒸10-15分钟，直至面团变得充满弹性和软糯。

关火后，稍等片刻，再打开锅盖，让蒸好的牛奶发面稍微凉一下即可上桌。

小贴士

面团发酵时，保持温暖的环境可以加速发酵过程。

蒸制过程中，保持中小火，避免面团塌陷。

蒸好后，先虚蒸几分钟再开盖，可以使馒头更加松软。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的牛奶发面了。