薯泥面粉发面
薯泥面粉发面是一种使用红薯泥作为主要成分的面团制作方法，通常用于制作各种面食，如馒头、花卷、饼等。以下是薯泥面粉发面的一般步骤：
准备红薯
将红薯去皮后切成小段或片，放入蒸锅中蒸熟。
蒸至红薯能用筷子轻松扎透，取出后稍微晾凉。
制作红薯泥
将蒸熟的红薯压成泥状，如果需要，可以用手或工具进一步压碎，确保没有硬块。
和面
将红薯泥加入到面粉中，根据面的干湿情况适量加入水或牛奶，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。
可以加入适量的糖、盐、油等调料，根据个人口味调整。
发酵
将和好的面团盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。
发酵时间根据温度和酵母的活性而定，通常需要1-2小时。