青椒炒酱牛肉片
青椒炒酱牛肉片是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：
材料
青椒：2个
酱牛肉：250克
大葱：1根
大蒜：3瓣
生姜：1小块
生抽：1-2勺
料酒：1勺
白糖：1小勺
盐：适量
黑胡椒粉：少许
蚝油：1勺
食用油：适量
淀粉：1小勺
鸡蛋清：1个（可选）
做法步骤
准备食材
青椒洗净，去蒂去籽，切成斜片或条状。
酱牛肉切成薄片，尽量逆着纹路切，这样炒出来的牛肉更嫩。
大葱切段，大蒜和生姜切片。
腌制牛肉
将牛肉片放入碗中，加入1勺生抽、少许盐、胡椒粉、白糖、料酒、鸡蛋清和淀粉，用手抓匀，腌制15-20分钟。
如果喜欢更嫩滑的口感，可以在腌制后加入少许食用油，轻轻搅拌，锁住水分。