苦瓜酸菜焖脊骨

苦瓜酸菜焖脊骨是一道营养丰富、口感独特的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

苦瓜 1根

脊骨 500克

酸菜 250克

排骨 500克

黄豆 适量

生姜 适量

葱 1段

八角 2粒

干辣椒 1个

十三香 少许

姜粉 少许

料酒 少许

生抽 少许

盐 适量

鸡精 适量

植物油 适量

猪油 适量

制作步骤：

苦瓜处理

苦瓜对半切开，去掉瓜瓤，切成粗条状或块状。

排骨处理

排骨洗净，放入锅中加适量清水大火烧开煮1分钟，捞出用清水洗一下。

酸菜处理

酸菜洗净切丝，放清水里泡10分钟，去除一些酸味。

炒香调料

锅中倒植物油和猪油烧热，放入葱段、八角、十三香炒香。