番茄鳕鱼金针菇做法

鳕鱼金针菇西红柿的做法如下：

准备材料

鳕鱼一条

番茄两个

金针菇一把

小葱一把

生姜三片

盐适量

糖少许

料酒两勺

淀粉一勺

胡椒粉一勺

橄榄油适量

番茄酱一勺（可选）

处理鳕鱼

将鳕鱼解冻并清洗干净，切成适当大小的块。

在鳕鱼两面抹上柠檬汁，腌制10分钟。

准备酱汁

将新鲜番茄切块备用。

在碗中，将番茄酱、糖、盐和少量水混合，调匀后备用。

煎制鳕鱼

在平底锅中加入适量橄榄油，加热至五成热后，将腌制好的鳕鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄。

煎好后捞出控油，保持其外脆内嫩的完美状态。

制作茄汁

利用锅中的底油，放入切好的葱姜蒜炒香。

接着加入备用的新鲜番茄块，翻炒至出汁，再倒入调好的番茄酱汁，煮沸。

根据个人喜好添加一些香料，如罗勒或意大利香草，以增加风味层次。

混合与收汁

将煎好的鳕鱼块放入锅中，轻轻翻炒，使每块鱼都裹上浓郁的酱汁。

加入适量的盐，再倒入小半碗清水，盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟，让金针菇入味。

装盘

将煮好的金针菇和鳕鱼盛入盘中，撒上葱花和小米椒，烧热食用油浇在上面即可。

这样一道美味的鳕鱼金针菇西红柿就完成了，口感鲜美，营养丰富，适合家庭制作。