吃播金针菇教程

金针菇炒蛋

食材：金针菇、葱、红辣椒、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、辣椒粉、十三香辛料、盐、食用油。

步骤：

1. 金针菇切根部，撕成小把，清洗干净后挤出水分。葱切成细葱，红辣椒去蒂切小块。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，面粉和玉米淀粉按2:1比例混合，加入盐、辣椒粉和十三香搅拌均匀。

3. 锅烧热，倒入食用油，将金针菇根部提起浸入蛋液中，然后裹上面粉。

4. 油热至60%时，开中小火，将金针菇放入油锅中，炸至表面焦黄，取出盛入盘中。

5. 再次加热油至70%冒烟，加入炒好的金针菇，重新烘烤至酥脆，撒上盐和胡椒粉，葱花和红辣椒装饰。

凉拌金针菇

食材：金针菇、葱、红辣椒、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、辣椒粉、十三香辛料、盐、食用油、陈醋、生抽、香油。

步骤：

1. 金针菇洗净撕成小把，焯水后沥干水分。葱切成葱花，红辣椒切小块。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，面粉和玉米淀粉按2:1比例混合，加入盐、辣椒粉和十三香搅拌均匀。