鲜金针菇蒸鱼

鲜金针菇蒸鱼是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 草鱼蒸金针菇

材料：

草鱼：切成均匀小块

金针菇：清洗干净，沥干水分

葱姜：适量

料酒：少许

盐、鸡精、耗油、生粉、生抽：适量

步骤：

1. 草鱼块放入盐水中，加入葱姜、料酒，浸泡10分钟去腥。

2. 葱姜蒜豆豉切碎，用热油激发出香味，加入盐、鸡精、耗油、生粉、生抽搅拌均匀制成腌料。

3. 腌料倒入鱼块中，翻拌均匀，腌制20分钟。

4. 金针菇铺在鱼块上，鱼块放置于金针菇上。

5. 水开后，蒸8分钟，撒上葱花，浇上热油即可。

2. 巴沙鱼蒸金针菇

材料：

巴沙鱼：切成小块

金针菇：清洗干净，撕成小撮

葱、姜、蒜：适量

盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉、白糖：适量

步骤：