西兰花胡萝卜拌菜

西兰花胡萝卜拌菜是一道简单又美味的蔬菜凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典拌菜

用料

西兰花 1颗

胡萝卜 小半根

小葱 2根

大蒜 2瓣

盐 适量

香油 1小勺

鸡精、味精 少许

辣椒面、熟芝麻 少许

做法

西兰花切成小朵，泡盐水十分钟。

胡萝卜切片，小葱切碎，大蒜压成泥。

焯水西兰花和胡萝卜，加入少许盐和油，焯至断生捞出，沥干水分放入碗中。

加入蒜泥、葱花、盐、鸡精、味精、熟芝麻和辣椒面，淋上香油，搅拌均匀装盘。

方法二：辣味拌菜

用料

西兰花 1根

胡萝卜 半根

大蒜 2瓣

小米辣 2根

植物油 适量

食盐 适量

白糖 适量

醋 适量

生抽 适量

做法

西兰花去根切成小朵，加盐水浸泡。

大蒜切片，小米辣剪成圈形，胡萝卜去皮切成菱形片。

焯水西兰花和胡萝卜，控水捞出过凉水。

另起锅烧油，加入花椒爆香，浇在蒜末和小米辣的碗中，激出香味。

加入食盐、白糖、生抽和醋，搅拌均匀，制作凉拌汁。

将凉拌汁倒在西兰花和胡萝卜上，用手抓拌均匀，装盘即可。

方法三：简单拌菜

用料

西兰花 1个

胡萝卜 半根

盐 适量

香油 适量

色拉油 适量

做法

西兰花用手掰开，在盐水中浸泡半小时，取出沥干水。

胡萝卜去皮，切片。

锅上水烧开，加盐和少许色拉油，放入西兰花和胡萝卜，焯水30秒，控水捞出沥干水。

吃时拌上香油即可。

方法四：造型拌菜

用料

西兰花 半棵

胡萝卜 半根

蚝油 适量

酱油 适量

香油 适量

做法

胡萝卜去皮，西兰花头部切掉一点点，再切成小朵，用盐水浸泡后洗净备用。

胡萝卜切成圈圈，用模具印出花朵形状。

锅内放适量水，水开后放入西兰花和胡萝卜，焯水后捞出备用。

准备紫菜，烫一下备用。

西兰花和胡萝卜加入蚝油、酱油和香油拌匀，紫菜用余下的汤汁拌匀后摆盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。焯水时加点盐和油可以保持蔬菜的翠绿和口感，拌菜时加入辣椒面和芝麻可以增加菜肴的层次感和香味。