做馒头怎样蒸的蓬松些
要蒸出蓬松的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：
和面技巧
使用温水（约35℃）和面，避免水温过高或过低，以免影响酵母活性。
加入适量的酵母和白糖，促进发酵。白糖可以加速发酵过程，使馒头更加松软。
揉面要揉到光滑有弹性，表面光滑，用手指戳一下能够快速回弹。
发酵过程
面团需要充分发酵，通常需要发酵至原体积的两倍大，并且内部充满小气孔。
发酵环境要保持温暖湿润，可以将面盆放入温水中，或者将烤箱调到发酵模式（约35℃）。
如果温度较低，可以适当延长发酵时间，夏天可能30分钟就够了，冬天可能需要更长时间。
二次醒发
馒头成型后，需要进行二次醒发，通常为15-30分钟，直到馒头变得轻盈、体积明显增大。
二次醒发可以显著提高馒头的蓬松度，使其更加松软。