酸奶蒸馒头

酸奶蒸馒头的做法如下：

准备材料

面粉：300克

酵母粉：适量

油：适量

白糖：适量

盐：适量

酸奶：一盒（约200毫升）

和面

将酸奶倒入盆子里，加入适量面粉和温水融化了的酵母水一起和成面团。

或者使用面包机，将面粉、酵母、糖和酸奶一起放入面包桶内，按面包机和面键，搅拌至光滑。

发酵

将和好的面团放在温暖处发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大。

制作馒头

发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小段或小剂子。

将每个小剂子揉成圆形，可以在表面轻轻擀薄后再卷成蛋卷形状。

将卷好的馒头胚放在蒸笼上，注意每个馒头胚之间要留出一定的间隔，以便蒸汽流通。

二次发酵

将蒸笼放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵，大约15-20分钟，直到馒头胚再次膨胀。

蒸馒头

水开后将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。

蒸好后，关火焖5分钟再开盖取出馒头，以防馒头突然遇冷空气而塌陷。

装盘

将蒸好的馒头取出，装盘即可享用。

小贴士：

发酵时确保环境温暖且通风良好，有助于酵母菌快速繁殖。

蒸馒头时，可以在蒸笼底部放一层蒸笼纸或涂一层薄油，防止馒头粘底。

蒸好的馒头不要在蒸锅中焖太久，以免影响口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的酸奶蒸馒头!