虾饺莲藕汤
虾饺莲藕汤是一道美味且富有营养的佳肴，结合了虾饺的鲜美和莲藕的清甜。以下是制作虾饺莲藕汤的详细步骤：
材料准备
主料：
澄粉 150克
鲜虾 250克
猪肉末（最好肥一些）一小块
玉米淀粉 50克
辅料：
料酒、香油、胡椒粉、盐、香菜（可省略）、姜、猪油、沸水、糖
制作步骤
虾饺制作
鲜虾加入料酒、姜片、香菜腌制30分钟，去除腥味。
将鲜虾去头、去壳、挑去虾线备用。
肥肉切小丁（如五花肉），将虾分成两半，一半虾压成泥。
澄粉与玉米淀粉混合，加入适量沸水快速搅拌成面团，盖上盖焖5分钟，然后揉成面团，饧5分钟后备用。
莲藕处理
莲藕去皮蒸15分钟后用研磨器研磨成泥。
虾蒸4分钟以后取出，去壳去虾线压剁成末。