莲藕炒酸黄瓜

莲藕炒酸黄瓜是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括莲藕和酸黄瓜。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

莲藕

酸黄瓜

大蒜

花椒

白糖

醋

生抽

盐

南德（一种调味料，可能是一种五香粉之类的）

制作步骤

准备食材

莲藕去皮洗净后切成小丁，用水冲洗去除表面淀粉。

黄瓜去皮后切成小块。

大蒜和花椒备齐。

处理酸黄瓜

将黄瓜清洗干净，控干水分，切去两头，从中间切开，放入盆中加入一大勺盐，翻拌均匀腌制两个小时，腌制后滤掉汤汁，晾干黄瓜。

炒制莲藕

炒锅内加入清水和少许盐，烧开后倒入藕丁，搅拌一下煮开，大火煮3分钟后捞出，过凉水。

炒锅内加入适量油，油温升起后炸香大蒜和花椒，加入莲藕翻炒几下，加入白砂糖、醋、生抽、少许盐、南德翻炒均匀。

待莲藕炒至7成熟时，加入黄瓜翻炒均匀，最后炒至菜熟透即可出锅装盘。