新丰客家红烧肉做法
新丰客家红烧肉的做法如下：
准备食材
五花肉 500克
葱 2根
姜 3片
蒜 3瓣
八角 2粒
桂皮 1片
干辣椒 3个
冰糖 30克
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 半勺
腐乳 适量
黄豆酱 少量
水煮蛋 4个
处理五花肉
五花肉洗净，切成大块。
放入锅中，加入足够的水，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，盖上锅盖，开火将五花肉煮熟。
煮熟后捞出放凉至不烫手，切成均匀大小的长方条。
炒糖色
锅中放入少许油，加入冰糖，小火慢慢炒化，炒至棕红色。