红烧肉洋葱啤酒

啤酒洋葱红烧肉是一道结合了啤酒和洋葱风味的经典菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

材料

五花肉：500克

洋葱：1个

啤酒：1罐（约330毫升）

姜片：3片

葱段：1根

花椒：1小勺

桂皮：1小段

八角：2颗

香叶：2片

生抽：2大勺

老抽：1大勺

蚝油：1大勺

盐：适量

冰糖：15克

鸡精：1小勺

步骤

准备食材：

五花肉切块，洋葱切丝，姜切片，葱切段，准备好所有香料。

焯水：

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5-6分钟，然后捞出肉块，用冷水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并呈深红色，然后加入焯好水的五花肉块，快速翻炒至肉块均匀上色。

炒香香料：

加入姜片、葱段、花椒、桂皮、八角和香叶，翻炒出香味。

调味：

加入生抽、老抽、蚝油和适量的盐，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。

加入啤酒：

将一罐啤酒倒入锅中，啤酒的量要没过肉块，大火煮开后转小火慢炖。

炖煮：

盖上锅盖，小火炖煮约50分钟至肉质变得酥软，期间可以翻动几次，以防粘锅。

收汁：

待汤汁浓稠，肉质酥软后，即可关火，撒上葱花增香。

小贴士

炒糖色时要注意火候，避免糖粒烧焦。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉质才能更加松软。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道啤酒洋葱红烧肉结合了啤酒的香气和洋葱的甜味，味道醇厚，非常适合家庭制作。