熥馒头后缩水
馒头在熥（蒸）后缩水的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及相应的解决方法：
面粉质量
原因：使用了劣质的面粉或面粉受潮，导致馒头在蒸制过程中缩水。
解决方法：选择优质的面粉，确保面粉干燥。
酵母用量
原因：酵母用量过多或过少，导致馒头在发酵或蒸制过程中出现问题。
解决方法：根据面粉的吸水性适量添加酵母，一般每500克面粉添加1-2克酵母。
蒸制时间
原因：蒸制时间过长或过短，导致馒头未能充分膨胀或过度膨胀。
解决方法：根据馒头的大小和厚度控制蒸制时间，一般15-20分钟。
蒸锅温度
原因：蒸锅温度过高或过低，影响馒头在蒸制过程中的膨胀。
解决方法：保持蒸锅温度在100°C左右。