国宴大厨做白菜的做法

国宴大厨做白菜的做法如下：

食材准备

主料：白菜帮（300克）

辅料：干辣椒（2个）、葱姜蒜（适量）

调料：盐、油、香油

碗汁配料：1勺淀粉、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、1勺蒜末

切白菜帮

一拍：把白菜帮拍一拍，用刀背轻轻敲击白菜帮，使其“松筋骨”。

二开：从中间竖着破开，切成更易入口的小块。

三斜刀：用斜刀切白菜帮，让切面更大，方便吸收调料。

调碗汁

口诀：“1234”

1勺淀粉、2勺酱油、3勺糖、4勺醋，加入1勺蒜末和几滴香油增香增亮。

爆炒白菜

热锅热油，爆香干辣椒。