冻豆腐白菜馅饺子做法

冻豆腐白菜馅饺子的做法如下：

材料准备：

白菜 300克

五花肉 500克

葱 适量

姜 适量

五香粉 适量

料酒 适量

酱油 适量

蚝油 适量

食用油 适量

面粉 500克

常温水 280毫升

香菇 几朵

鸡蛋 2个

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 少许

花椒粉 少许

制作步骤：

和面

将500克面粉倒入大盆中，加入适量食盐，慢慢加入280毫升水，边加边揉，直到面团光滑有弹性。盖上保鲜膜醒面30分钟。

处理馅料

白菜洗净切碎，加入少许盐揉搓出水分，挤干备用。

香菇泡发后切碎，豆腐切小丁煎至金黄。

鸡蛋打散炒熟备用。

调馅

将处理好的大白菜、香菇、豆腐放入大碗中，加入切碎的大葱、五香粉、蚝油、少许香油、白胡椒粉、鸡精、花椒粉，搅拌均匀即成馅料。

包饺子

醒好的面再揉成长条状，切成大小相等的面剂子，擀成面皮，开始包饺子。

取一个饺子皮，把馅放在上面，用双手挤压，饺子就做好了。

煮饺子

锅中加入足够的水，烧开后，将饺子下锅，煮至饺子浮起，熟透即可捞出。

捞出的饺子可以直接食用，也可以搭配醋、蒜泥等调料，增加口感。

小贴士：

饺子皮要擀得薄一些，这样煮出的饺子口感更佳。

馅料搅拌时要按照一个方向搅拌，这样包出来的饺子馅更紧密，煮的时候不容易破皮。

如果想要馅料更有弹性，可以在搅拌好的馅料中加入一些食用油，继续搅拌均匀。

这样，美味的冻豆腐白菜馅饺子就做好了，你可以根据个人口味调整调料的用量，祝你包饺子成功，享受美食!