红烧肉的红烧酱油

红烧酱油是 老抽的一种，主要用于给食物上色，尤其是在烹饪红烧肉等需要上色的菜肴时。它的颜色比一般老抽更深，味道咸中带微甜，风味浓厚。

红烧酱油的特点

颜色：

红烧酱油的颜色比老抽更深，呈棕褐色有光泽，适合用来给食物上色。

味道：

红烧酱油味道咸中带微甜，风味浓厚，能够丰富菜肴的层次感。

用途：

红烧酱油主要用于红烧菜肴或焖煮、卤味等，适当加入可以上色提鲜，使菜肴颜色更加诱人。

红烧酱油的使用方法

炒肉：

热锅加油炒肉出油，肉皮略黄后加入八角、花椒、姜、辣椒等调味料，炒出香味，淋料酒、红烧酱油，炒匀上好色。

炖煮：

加入开水淹没肉，小火煨透，调盐味出锅。

推荐的红烧酱油品牌

李錦記特级老抽酱油：

色泽深浓，提鲜上色效果显著。

欣和特级鲜红烧酱油：

无添加，味道醇厚，适合烹饪红烧肉、红烧排骨、红烧鱼等各种红烧菜肴。

千禾纯酿红烧酱油：

0添加酱油，纯酿头道老抽，特级品质，提鲜上色效果绝佳。

小贴士