胡萝卜配蒜黄

胡萝卜配蒜黄是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的做法：

食材：蒜黄200克，胡萝卜200克，鸡蛋120克，盐3克。

步骤：

1. 蒜黄洗净切小段，胡萝卜去皮切小丁。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入盐。

3. 锅内放油，油温升高后倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

4. 锅内余油加热，放入蒜黄段翻炒几下，再加入胡萝卜丁。

5. 倒入炒好的鸡蛋块，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

食材：蒜黄洗净切二指段，胡萝卜擦丝，柴鸡蛋打散，姜末适量。

步骤：

1. 锅内放油烧热，倒入鸡蛋液炒成蛋块，盛出备用。

2. 余油中放入姜末炒香，加入胡萝卜丝翻炒几下。

3. 加入适量盐和鸡精调味，再倒入炒好的鸡蛋和蒜黄段。

4. 倒入半勺开水，翻炒均匀后关火盛盘。

食材：蒜黄一小把，胡萝卜一根，鸡脯肉1/3块，木耳适量，豆干三块，生姜粉一勺，盐适量，生抽适量。

步骤：

1. 鸡脯肉切片，用盐、黄酒、淀粉抓匀后滑炒成肉片，盛出备用。

2. 胡萝卜切丝，蒜黄切段，木耳泡发后切丝，豆干切块。

3. 锅内放油，炒香生姜粉，加入胡萝卜丝翻炒至断生，再加入蒜黄、木耳和豆干。

4. 调入盐和生抽，炒熟即可出锅。

食材：蒜黄切断，辣椒切丝，豆腐皮切丝，胡萝卜拉丝，鸡蛋，盐，葱，干姜，花椒，大料面，耗油，白砂糖，番茄酱，红油豆瓣。

步骤：

1. 锅内放油，油热后倒入鸡蛋液炒好，盛出备用。

2. 锅内余油加热，放入备好的辅料炒香，再加入胡萝卜丝翻炒。

3. 倒入炒好的鸡蛋，加入适量热水，调入盐，最后加入酱油提鲜，翻炒均匀后出锅。

食材：胡萝卜适量，蒜头适量，盐适量。

步骤：

1. 胡萝卜去皮刨成丝，蒜头拨皮压成蒜泥。

2. 锅内油烧热后倒入蒜泥爆香至微焦黄色，加入胡萝卜丝翻炒至变软。

3. 调入细盐即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。蒜黄和胡萝卜的搭配不仅能够提供丰富的营养成分，还能带来独特的口感体验。希望这些食谱能帮助你制作出美味的家常菜。