茶油炒红烧肉
茶油炒红烧肉是一道美味的传统菜肴，以其独特的香气和口感而著称。以下是制作茶油炒红烧肉的详细步骤和所需材料：
材料
五花肉：500克
料酒：2勺
冰糖：25克
茶油：10ml
酱油：2勺
葱：4根
香叶：5片
姜片：12克
八角：6个
做法步骤
准备工作
带皮五花肉切成小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出洗干净沥水。
炒制过程
锅中放10ml茶油，茶油烟点高，做菜油烟少。
把焯好水的五花肉放入锅中，煎至出油，外表略金黄。
加入2勺料酒、2勺酱油翻炒上色。
加入葱、姜片、香叶、八角、冰糖。
炖煮过程
大火炖10分钟，转小火再炖40分钟。
最后大火收汁，注意不要收得太干，用来拌饭特别好吃。
小贴士