牛肚煲莲藕汤

牛肚煲莲藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛腩：250克

莲藕：250克

赤小豆：25克

生姜：2片

蜜枣：4颗

盐：适量

制作步骤：

牛腩处理

将牛腩洗净，切大块，割去肥脂。

用开水烫后过冷水，漂洗干净，滴干水。

莲藕处理

莲藕洗净，刮皮去节，拍成大块。

其他配料

赤小豆、生姜、蜜枣洗净备用。

煲汤

将所有用料放入清水煲内，武火煲开后，改文火煲3小时，加盐调味即可。

烹饪技巧：

焯水：牛腩焯水可以去除血水和杂质，使汤品更清澈。

拍扁莲藕：拍扁莲藕可以增加其与汤汁的接触面积，使营养更易于溶出。