包子馅松软
要制作松软的包子馅，可以参考以下几种方法：
嫩南瓜鸡蛋馅
将嫩南瓜去皮去籽，洗净后擦成丝，加入少许盐抓拌均匀腌制15分钟。
鸡蛋磕入碗中搅打均匀，油烧热后倒入鸡蛋液，边倒边用筷子划散成小块，放凉备用。
将腌制好的南瓜丝和放凉的鸡蛋块混合，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡粉等调料，搅拌均匀即可。
五花肉馅
五花肉剁成馅，加入盐、胡椒、味精、小葱末，加一点点水搅拌拌匀，反复多次，然后放冷藏室静置30分钟。
搅拌时最好朝一个方向，这样可以使肉馅更加松软有弹性。
青菜肉馅
青菜如小白菜、大白菜等，烧一锅开水，放入青菜适量，变色后捞出，放入冷水里冷却，然后挤干水分，剁碎拌油。
这样调制出的包子馅既好吃又松软。