芋头粉干用哪种芋头

制作芋头粉干时，选择合适的芋头品种非常关键。以下是一些建议：

荔浦芋头：

荔浦芋头是一种常见的芋头品种，其肉质粉糯，适合制作芋头粉干。将荔浦芋头削皮切片后，摆放在烤架或烤盘上，以150度的温度烤半小时，可以获得较好的口感。

红芋、白芋、紫芋：

这些是市场上常见的芋头品种，不同品种的芋头口感有所差异。一般来说，红芋和白芋比较常见，而紫芋的口感较为细腻。选择时可以根据个人口味和需求进行选择。

新鲜度和大小：

选择新鲜、质地饱满的芋头，最好选择一些相对较大的芋头，因为它们更容易处理。较大的芋头在晾晒过程中收缩较少，能够保持较好的形状和口感。

避免香芋头和芋艿：

在制作芋头粉干时，不宜选择香芋头（不是里面粉粉的那种）和芋艿，因为它们的口感和粉糯度不适合制作粉干。

综上所述，推荐使用荔浦芋头、红芋、白芋或紫芋等品种，这些芋头品种在口感和粉糯度上更适合制作芋头粉干。