芋头皮青了

芋头皮青了 最好不要吃。因为芋头表皮发青可能是由于变质了，变绿的芋头可能含有毒素，如龙葵素和茄碱，对人体健康有害。如果芋头皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的芋头就更不要吃了，否则容易食物中毒。

为了确保食品安全，建议在购买芋头后尽快食用，如果不能立即食用，应将其放置于阴凉干燥的地方以防止变质。如果食用发青的芋头后出现不适，建议及时就医。

因此，芋头皮青了最好不要再吃，以避免潜在的健康风险。