包子怎么蒸软

要蒸出软软的包子，可以遵循以下步骤：

在融化发酵粉时，加入1-2勺白糖，因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，有助于面团更好地发酵。

使用不超过40℃的温水融化发酵粉，水温过高会使酵母失去活性，影响发酵效果。

和面时如果觉得粘手，可以倒入适量的玉米油，这样可以使面团不粘手，且避免面团太干，蒸出来的包子会比较硬。

和好的面团要揉搓排气，揉面时间越长，面质越劲道，蒸出来的包子越好吃有嚼头。

将和好的面团放在温暖的地方醒发至两倍大。如果是在冬天，可以适当延长发酵时间。

包子包好后，要盖住继续饧发20-30分钟，因为擀皮时会释放一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发得更均匀饱满。

将包好的包子放入蒸锅中，先不要开火，进行二次醒发15-20分钟。这个过程很重要，可以防止包子皮塌陷，使包子更加蓬松暄软。

水开后将包子放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，具体时间根据包子的大小和馅料的不同进行调整。