复古蛋糕做法电饭锅

低筋面粉

鸡蛋

白砂糖

玉米油

鲜牛奶

柠檬汁

泡打粉（可选）

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放入不同的无油无水容器中。

蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋进行打发至粗泡。

分三次加入白砂糖，将蛋清打发至硬性发泡，提起打蛋器有很小的尖角不流动滴落。

蛋黄打匀，依次加入玉米油和牛奶进行搅拌。

将面粉过筛后加入蛋黄液中，进行充分搅拌。

将打发好的蛋白霜三分之一加入蛋黄糊容器中，用不规则的方式进行搅拌。

最后将面糊倒入剩余三分之二的蛋白霜容器中，用同样的方式搅拌均匀。

电饭锅底放入油纸或刷油，锅壁不用刷，怕蛋糕起不来。

电饭锅通电预热后，将面糊倒入锅中，轻轻嗑几下，去除气泡。

按下煮饭键，三分钟左右会跳回保温状态，不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上；

保温5分钟后再次按下煮饭键；

等又跳回保温状态后10分钟再按一次煮饭键；

等又跳回保温状态后再过10分钟后，即可揭盖。

揭盖后用牙签插一下，如果牙签上没有粘蛋糊状东西，就说明蛋糕熟了。

取出蛋糕后，倒扣晾凉即可。

通过以上步骤，你就可以在电饭锅中制作出美味的复古蛋糕了。