电饭锅煮粥煮出来发白了

电饭锅煮粥煮出来发白可能有以下几个原因：

如果大米和水的比例不合适，可能会导致煮出来的粥不够稠密或者过于稀薄。建议按照个人口味调整比例，喜欢浓稠的可以多放一些大米，喜欢稀薄的可以多放一些水。

在煮粥时，建议每隔十五分钟打开一次锅盖，用勺子将粥搅拌，再盖上锅盖。这样做可以使大米受热均匀，煮出来的粥也会更粘稠。

水的硬度可能会影响粥的颜色。硬水中的钙镁离子会与部分淀粉结合，生成不溶于水的沉淀物，使粥呈现白色。建议使用软水或蒸馏水来煮粥，避免使用硬度大的水。

如果使用的是白色小米，熬出来的粥自然会是白色的。这是小米自身的品种特性，不影响粥的食用。

在煮白粥时，可以加入适量的牛奶，这样可以使粥更加香浓可口。在煮粥前，先将大米浸泡二十分钟，然后再加入牛奶煮制十几分钟。

综上所述，电饭锅煮粥煮出来发白可能是由于大米和水的比例不合适、煮粥方法不当、水质问题、小米的品种问题或者加入了牛奶等原因。建议根据实际情况调整煮粥的方法和用料，以获得理想的口感和颜色。