鸡蛋黄炒冬瓜

材料

冬瓜 1个

鸡蛋 3个

葱 1根

姜 1小块

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

生抽 适量

蚝油 适量

做法步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成薄片，放入盆中，加入1克盐腌制10分钟，去除多余水分。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液底部开始凝固，用铲子轻轻翻炒成小块，盛出备用。

炒冬瓜

锅中再倒入适量食用油，油热后放入葱姜爆香。

加入冬瓜片大火翻炒2-3分钟，至冬瓜片微微透明。

合并炒制