冬瓜丸子大虾清汤
冬瓜丸子大虾清汤是一道鲜美又清淡的家常菜，适合冬天食用。以下是几种不同的做法，供您参考：
做法一
食材：
虾仁 100g
冬瓜 300g
淀粉 50g
葱花 适量
姜丝 少许
盐 3g
鸡精 2g
白胡椒粉 1g
料酒 5ml
香油 3ml
步骤：
调制丸子馅
虾仁剁成泥，加入2g盐、料酒、白胡椒粉，单一方向搅拌上劲。
加入20g淀粉，继续搅拌到有弹性。
处理冬瓜
冬瓜块放入料理机打成泥，用纱布挤出多余水分。
冬瓜泥加入30g淀粉，搅拌均匀。
煮丸子
锅中加入挤出的冬瓜水和清水，等水开后放入姜丝。
用小勺挖一勺馅料，用另一个小勺刮入锅中，丸子浮起来就熟啦。