配咸菜的冬瓜

配咸菜的冬瓜有以下几种做法：

冬瓜咸菜汤

材料：冬瓜500克，咸菜50克，瘦肉50克，姜片3片，香菜适量。

调料：盐适量。

步骤：

1. 冬瓜削皮，去籽，切成小块。咸菜切成丝状。

2. 瘦肉洗净，切成小块。

3. 锅中加入适量水，烧开后放入姜片和瘦肉，煮2-3分钟。

4. 将煮过的瘦肉捞出备用，将汤继续煮开，放入咸菜煮10分钟，使其出味。

5. 煮好的汤加入切好的冬瓜块，继续煮10分钟，至冬瓜变软。

6. 最后，加入瘦肉块，煮3-5分钟。

7. 汤煮好后加入适量盐调味，撒上香菜即可。

咸冬瓜

材料：冬瓜3000公克，豆粕适量，盐120公克，糖30公克，米酒100cc。

步骤：

1. 冬瓜去皮、去籽，切大块；将盐、糖、豆粕拌匀备用。