香菇虾仁咸蛋黄瘦肉粥
香菇虾仁咸蛋黄瘦肉粥是一道营养丰富、味道鲜美的粥品。以下是制作这道粥的详细步骤：
材料准备
咸蛋 1只
香菇 15颗
瘦肉 50克
米 1小碗
制作步骤
将米或剩饭放入大锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖，直至粥熬至黏稠。
在粥中加入香菇丁，继续熬煮5分钟。
加入瘦肉丁，继续熬煮10分钟。
加入咸蛋丁，搅动均匀后继续熬煮5分钟。
最后撒入葱花增香。
注意事项
煮粥的水要充分沸腾后才下材料，这样可以使食材更好地融合在粥中。
粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，可以将煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子撕成丝丝状，再与咸蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，这样可以使肉更加鲜嫩可口。
如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，可以提前一天腌制咸猪肉，方法是将猪肉一块冲洗干净，抹干后撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格腌12小时或更长时间。